Υπάρχουν μέρες που δεν έχουμε χρόνο για μπελαλίδικα φαγητά όπως λέει και η μαμά μου… Γι’ αυτό σας έχω μία συνταγή για να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα μέσα σε 20 λεπτά… Μια μακαρονάδα γευστικότατη, ελαφριά με έντονο άρωμα λαχανικών που είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσει!!!
Υλικά Συνταγής για 4 άτομα
- 500 gr πέννες ολικής άλεσης
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1, 5 πράσινη πιπεριά μεσαίου μεγέθους κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1,5 κόκκινη πιπεριά μεσαίου μεγέθους κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 350 gr φρέσκα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια
- 15 τοματινια κομμένα στη μέση
- 1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 πρέζες ρίγανη
Για το σερβίρισμα
- Μερικά φυλλαράκια βασιλικού
- Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μικρή ποσότητα ελαιολάδου
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, για περίπου 10 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα κρατάμε ζεστά.
Εν συνεχεία ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Μετά προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ, περίπου δηλαδή για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά αλατοπιπερώνουμε και τέλος βάζουμε τη ρίγανη.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα μας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα τοματίνια στο τηγάνι και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις πέννες και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά.
Σερβίρισμα
Για το σερβίρισμα προσθέτουμε πάνω από τις πέννες , φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού καθώς και μερικές σταγόνες ελαιολάδου.
Αν θέλετε για έξτρα γεύση προσθέστε τριμμένο τυρί φέτα!!!
Καλή σας απόλαυση!!!
Tips
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης έχουν υψηλό περιεχόμενο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βοηθούν τον μεταβολισμό και την ενίσχυση της πνευματικής διαύγειας και της μνήμης. Είναι πλούσια σε χαλκό και σελήνιο καθώς και σε μαγνήσιο.
